|
В лабораториях пищевой промышленности, научно-исследовательских институтах, центрах контроля качества пищевых продуктов и сырья, санитарно-гигиенических учреждениях, в лабораториях крупнейших промышленных предприятий важным контролируемым параметром в образцах является содержание белка (или общее содержание азота) в пробе. Классический метод Кьельдаля предусматривает проведение 3-х стадийного процесса, включающего:
1) дигерирование (разложение);
2) дистилляцию;
3) титрование.
Приципы анализа по Къельдалю
Проведение анализа азота и белка по Къельдалю предусматривает три основных стадии:
1. Разложение образца под действием серной кислоты для перевода органического азота в сульфат аммония.
2. Добавление щелочи, перегонка и поглощение выделившегося аммиака.
3. Титрование поглощенного аммиака раствором кислоты известной концентрации.
 
Использование автоматизированных установок Kjeldatherm и Turbotherm вместо традиционных установок с колбонагре вателями дает много преимуществ и становится доминирующим в лабораторной практике.
Установки для разложения Kjeldatherm, из модификация Kjeldalift и Turbotherm состоят из нагревательного модуля (1), снаб женного двухъярусной стойкой (2), на которую подвешивается штатив с пробирками (3) и вытяжной коллектор (4). Интенсивность нагрева реакционной смеси задается с помощью регулятора (5). Установки предназначены для одновременной обработки большого количества (до 40) проб. Вместо колб Къельдаля в них применяются специальные пробирки емкостью от 100 до 800 мл, размещаемые в металлическом штативе. Использование пробирок не изменяет характера протекания процессов по методу Къельдаля: представительные серии проведенных параллельных испыта ний с классическими устройствами для разложения подтвердили полную сходимость данных, высокую точность и воспроизводимость при работе с установками Kjeldatherm, Kjeldalift и Turbotherm.
Преимущества автоматизированных установок:
Огромный выигрыш во времени при одновременной обработке большого числа проб.
Автономность работы - не требуют присутствия оператора при проведении серийных анализов.
Безопасность - ограничители по температуре и току, а также чрезвычайно высокое качество реакционных сосудов гарантируют от неприятностей.
Эффективное поглощение кислотных паров вытяжной системой с водоструйным насосом или скруббером.
Минимум используемого рабочего пространства - все процессы протекают в одной системе.
Многократная экономия электроэнергии.
|
